|
|
Simnel Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
-900 gram gedroogde vruchten zoals dadels, vijgen, rozijnen, abrikozen, etc.
-1/2 kopje sherry of brandy
-250 gram bruine basterdsuiker
-5 eieren
-250 gram gesmolten boter
-250 gram zelfrijzend bakmeel
-450 gram marsepein
Voorbereiding:
Zuidvruchten in stukjes hakken en 4 uur laten marineren in de sherry of brandy.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 140 graden. Meng de zuidvruchten met de eieren, het meel, de boter en de suiker. Schep dit mengsel in een cakeblik. Bak het deeg in 1 1/2 tot 2 uur gaar. Laat het afkoelen en haal het uit het blik. Rol de marsepein uit en bedek daarmee de cake. Garneer hem met leuke figuurtjes van marsepein of met amandelen.
|
|
|